A. Sporo od mesa
1. Ako je komad mesa prejako zamrznut, lako se slomi pri rezanju tankih kriški, a otpor je prevelik pri rezanju debelih kriški, što može lako uzrokovati blokiranje motora, pa čak i spaljivanje motora.Zbog toga se prije rezanja meso mora sporo meso (smrznuti komad mesa u inkubatoru, tako da njegova unutarnja i vanjska temperatura istovremeno polako raste proces koji se naziva sporim mesom).
2. Kada je debljina komadića mesa manja od 1,5 mm, odgovarajuća temperatura komadića mesa unutar i izvana je -4℃, (stavite smrznuti komadić mesa u kutiju za zamrzavanje i isključite ga na 8 sati).Za to vrijeme pritisnite komad mesa noktima i na površini komadića mesa pojavit će se udubljenje.
3. Kada je debljina kriške veća od 1,5 mm, temperatura komadića mesa treba biti viša od -4 ℃.A s povećanjem debljine kriški, temperatura mesnog trupca bi trebala biti povećana u skladu s tim.
B. Nož
1. Okrugla oštrica rezača izrađena je od visokokvalitetnog alatnog čelika otpornog na habanje, a oštrica je naoštrena prije izlaska iz tvornice.
2. Nakon što se okrugla oštrica otupi korištenjem, može se ponovno naoštriti oštrilom za noževe opremljenom nasumičnim priborom.Često i štedljivo oštrite oštricu.Prije oštrenja noža, očistite ulje na oštrici, kako ulje ne bi zaprljalo brus.Ako je brusna ploča zaprljana mašću, očistite brusnu ploču četkom i alkalnom vodom.
3. Kada se oštrač noževa ne oštri, brusni kotač je daleko od oštrice, a brusni kotač je blizu oštrice kada se oštri nož.Metoda podešavanja visine i kuta brusne ploče
A. Podesite visinu brusne ploče Otpustite vijak, uklonite cijelo oštrilo noževa i podesite duljinu produžetka vijka na nosaču oštrila noževa.
B. Podešavanje kuta brusnog kotača Otpustite dva pričvrsna vijka na tijelu oštrila noža i povucite oštrač noža kako biste promijenili kut između njega i nosača.
4.Pritisnite gumb "oštrica" za rotiranje oštrice i okrenite stražnju ručicu osovine brusnog kotača u smjeru kazaljke na satu kako bi se brusni kotač opirao oštrici, tako da rotirajuća oštrica pokreće brusni kotač da se okreće i ostvari oštrenje noža.
Bilješka:
● Prije početka rotacije noža, provjerite postoji li razmak između čeone površine brusne ploče i oštrice.Ako se brusni kotač sukobi s oštricom, okrenite stražnji gumb osovine brusnog kotača u smjeru kazaljke na satu kako biste ostavili razmak od 2 mm između brusnog kotača i oštrice.
● Gumb za rep osovine kotača ne može biti previše žestok, da proizvede laganu iskru za granicu.
● Ako se ustanovi da brusna ploča oštri samo prednji kraj oštrice noža, ali ne i rubnu površinu, potrebno je prilagoditi položaj cijelog oštrila noža.Najbolji kut oštrice je 25°.
5, učinak oštrenja Okrenite gumb osovine brusnog kotača kako biste odvojili brusni kotač od oštrice, pritisnite gumb "Stop" kako biste zaustavili oštricu i promatrajte učinak oštrenja.Ako na rubu postoji oštar srh, može se dokazati da je rub oštar i operacija oštrenja može biti dovršena.U suprotnom, ponovite gornji postupak oštrenja dok ne budete zadovoljni.
Bilješka:Nemojte dirati oštricu prsta kako biste utvrdili je li rub oštar, kako ne biste ogrebali prste.
6. Nakon oštrenja noža potrebno je očistiti željeznu pjenu i pepeo od brusne ploče na stroju.Uklonite štitnik noža kada čistite oštricu.
Pažnja:Ne ispirati vodom, ne koristiti štetna sredstva za čišćenje.
C. Punjenje goriva
1. Kliznu traku rezača treba pobijati najmanje dva puta dnevno, svaki put po 2-3 kapi, koristeći ulje za podmazivanje ili ulje za šivaći stroj.
2, mjenjač treba koristiti prvi put pola godine, a zatim zamijenite ulje mjenjača svake godine.
D. Dnevni pregled i održavanje
1. Uvijek provjerite je li veza mehaničkih dijelova mjenjača čvrsta, jesu li vijci labavi ili ne i radi li stroj glatko.Ako se utvrdi bilo kakav problem, treba ga na vrijeme riješiti.
2. Nakon korištenja oštrice neko vrijeme, promjer će se smanjiti.Kada je oštrica noža udaljena više od 5 mm od daske ravnala, potrebno je otpustiti pričvrsne vijke na stražnjoj strani daske ravnala, pomaknuti ravnalo do ruba, a razmak od 2 mm od ruba je odgovarajući, a zatim zategnuti vijci.
Vrijeme objave: 26. kolovoza 2022